Surface microflora of four smear-ripened cheeses.

Mounier, Jérôme; Gelsomino, Roberto; Goerges, Stefanie; Vancanneyt, Marc; Vandemeulebroecke, Katrien; Hoste, Bart; Scherer, Siegfried; Swings, Jean; Fitzgerald, Gerald F; Cogan, Timothy M

Mounier, Jérôme; Gelsomino, Roberto; Goerges, Stefanie; Vancanneyt, Marc; Vandemeulebroecke, Katrien; Hoste, Bart; Scherer, Siegfried; Swings, Jean; Fitzgerald, Gerald F; Cogan, Timothy M.

Afiliação

Mounier J; Dairy Products Research Centre, Teagasc, Moorepark, Fermoy, Ireland.

Appl Environ Microbiol ; 71(11): 6489-500, 2005 Nov.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-16269673

Assuntos

Bactérias; Queijo/microbiologia; Manipulação de Alimentos/métodos; Saccharomycetales; Bactérias/classificação; Bactérias/genética; Bactérias/isolamento & purificação; DNA Mitocondrial/análise; Eletroforese em Gel de Campo Pulsado; Genótipo; Fenótipo; Reação em Cadeia da Polimerase; Polimorfismo de Fragmento de Restrição; RNA Ribossômico 16S/genética; Sequências Repetitivas de Ácido Nucleico; Saccharomycetales/classificação; Saccharomycetales/genética; Saccharomycetales/isolamento & purificação; Análise de Sequência de DNA; Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bactérias / Queijo / Saccharomycetales / Manipulação de Alimentos Idioma: En Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Article

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