Modelling the freezing response of baker's yeast prestressed cells: a statistical approach. | J Appl Microbiol;104(3): 716-27, 2008 Mar. | MEDLINE

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Modelling the freezing response of baker's yeast prestressed cells: a statistical approach.

Kronberg, M F; Nikel, P I; Cerrutti, P; Galvagno, M A.

Afiliação

Kronberg MF; Instituto de Investigaciones Biotecnológicas, IIB-CONICET, Universidad Nacional de San Martín, Buenos Aires, Argentina.

J Appl Microbiol ; 104(3): 716-27, 2008 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-17927744

Assuntos

Microbiologia de Alimentos; Modelos Estatísticos; Saccharomyces cerevisiae/fisiologia; Etanol/análise; Congelamento; Glucose/análise; Viabilidade Microbiana; Modelos Biológicos; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Trealose/análise

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Modelos Estatísticos / Microbiologia de Alimentos Tipo de estudo: Risk_factors_studies Idioma: En Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article

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