Detoxification of patulin and ochratoxin A, two abundant mycotoxins, by lactic acid bacteria.

Fuchs, S; Sontag, G; Stidl, R; Ehrlich, V; Kundi, M; Knasmüller, S

Fuchs, S; Sontag, G; Stidl, R; Ehrlich, V; Kundi, M; Knasmüller, S.

Afiliação

Fuchs S; Department of Analytical and Food Chemistry, Faculty of Chemistry, University of Vienna, Vienna, Austria.

Food Chem Toxicol ; 46(4): 1398-407, 2008 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18061329

Assuntos

Bifidobacterium/metabolismo; Lactobacillus acidophilus/metabolismo; Ocratoxinas/metabolismo; Patulina/metabolismo; Divisão Celular/efeitos dos fármacos; Linhagem Celular; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Quebra Cromossômica/efeitos dos fármacos; Meios de Cultura; Humanos; Concentração de Íons de Hidrogênio; Inativação Metabólica; Testes para Micronúcleos; Ocratoxinas/farmacologia; Patulina/farmacologia; Espectrofotometria Ultravioleta

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Patulina / Bifidobacterium / Lactobacillus acidophilus / Ocratoxinas Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article

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