Conversion shift of D-fructose to D-psicose for enzyme-catalyzed epimerization by addition of borate.

Kim, Nam-Hee; Kim, Hye-Jung; Kang, Dong-Il; Jeong, Ki-Woong; Lee, Jung-Kul; Kim, Yangmee; Oh, Deok-Kun

Kim, Nam-Hee; Kim, Hye-Jung; Kang, Dong-Il; Jeong, Ki-Woong; Lee, Jung-Kul; Kim, Yangmee; Oh, Deok-Kun.

Afiliação

Kim NH; Department of Bioscience and Biotechnology, Konkuk University, 1 Hwayang-dong, Gwangjin-gu, Seoul 143-701, South Korea.

Appl Environ Microbiol ; 74(10): 3008-13, 2008 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18378642

Assuntos

Agrobacterium tumefaciens/enzimologia; Boratos/metabolismo; Carboidratos Epimerases/efeitos dos fármacos; Frutose/metabolismo; Boratos/química; Carboidratos Epimerases/isolamento & purificação; Concentração de Íons de Hidrogênio; Cinética; Espectroscopia de Ressonância Magnética; Estrutura Molecular; Temperatura

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Boratos / Carboidratos Epimerases / Agrobacterium tumefaciens / Frutose Idioma: En Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article

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