Measurement of wheat gluten and barley hordeins in contaminated oats from Europe, the United States and Canada by Sandwich R5 ELISA.

Hernando, Alberto; Mujico, Jorge R; Mena, María C; Lombardía, Manuel; Méndez, Enrique

Hernando, Alberto; Mujico, Jorge R; Mena, María C; Lombardía, Manuel; Méndez, Enrique.

Afiliação

Hernando A; National Center of Biotechnology (Gluten Unit), Madrid, Spain. ahernand@cnb.uam.es

Eur J Gastroenterol Hepatol ; 20(6): 545-54, 2008 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18467914

Assuntos

Avena/química; Contaminação de Alimentos/análise; Glutens/análise; Western Blotting/métodos; Ensaio de Imunoadsorção Enzimática/métodos; Farinha/análise; Análise de Alimentos/métodos; Hordeum/química; Humanos; Reação em Cadeia da Polimerase/métodos; Prolaminas/análise; Espectrometria de Massas por Ionização e Dessorção a Laser Assistida por Matriz/métodos; Triticum/química

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Avena / Glutens Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article

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