Effect of desiccation, starvation, heat, and cold stresses on the thermal resistance of Enterobacter sakazakii in rehydrated infant milk formula.

Shaker, R R; Osaili, T M; Abu Al-Hasan, A S; Ayyash, M M; Forsythe, S J

Shaker, R R; Osaili, T M; Abu Al-Hasan, A S; Ayyash, M M; Forsythe, S J.

Afiliação

Shaker RR; Dept of Nutrition and Food Technology, Jordan Univ of Science and Technology, Irbid, Jordan.

J Food Sci ; 73(7): M354-9, 2008 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18803719

Assuntos

Cronobacter sakazakii/isolamento & purificação; Microbiologia de Alimentos; Fórmulas Infantis; Leite/microbiologia; Animais; Temperatura Baixa; Contagem de Colônia Microbiana; Dessecação; Temperatura Alta; Humanos; Modelos Lineares

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Cronobacter sakazakii / Fórmulas Infantis / Leite / Microbiologia de Alimentos Limite: Animals / Humans Idioma: En Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article

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