Consumer-driven definition of traditional food products and innovation in traditional foods. A qualitative cross-cultural study.

Guerrero, Luis; Guàrdia, Maria Dolors; Xicola, Joan; Verbeke, Wim; Vanhonacker, Filiep; Zakowska-Biemans, Sylwia; Sajdakowska, Marta; Sulmont-Rossé, Claire; Issanchou, Sylvie; Contel, Michele; Scalvedi, M Luisa; Granli, Britt Signe; Hersleth, Margrethe

Guerrero, Luis; Guàrdia, Maria Dolors; Xicola, Joan; Verbeke, Wim; Vanhonacker, Filiep; Zakowska-Biemans, Sylwia; Sajdakowska, Marta; Sulmont-Rossé, Claire; Issanchou, Sylvie; Contel, Michele; Scalvedi, M Luisa; Granli, Britt Signe; Hersleth, Margrethe.

Afiliação

Guerrero L; IRTA - Monells, Finca Camps i Armet, E-17121 Monells, Spain. lluis.guerrero@irta.es

Appetite ; 52(2): 345-54, 2009 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19084040

Assuntos

Comportamento Alimentar; Alimentos; Adulto; Criança; Análise por Conglomerados; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Comparação Transcultural; Escolaridade; Europa (Continente); Família; Feminino; Tecnologia de Alimentos; Humanos; Masculino; Pessoa de Meia-Idade; Percepção; População Rural; População Urbana

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Comportamento Alimentar / Alimentos Tipo de estudo: Qualitative_research Limite: Adult / Child / Female / Humans / Male / Middle aged País como assunto: Europa Idioma: En Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article

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