Hazard analysis of Listeria monocytogenes contaminations in processing of salted roe from walleye pollock (Theragra chalcogramma) in Hokkaido, Japan.

Takeshi, Koichi; Kitagawa, Masahiko; Kadohira, Mutsuyo; Igimi, Shizunobu; Makino, Sou-Ichi

Takeshi, Koichi; Kitagawa, Masahiko; Kadohira, Mutsuyo; Igimi, Shizunobu; Makino, Sou-Ichi.

Afiliação

Takeshi K; Department of Applied Veterinary Science and Public Health, Obihiro University of Agriculture and Veterinary Medicine, 2-11 Inada-cho, Obihiro, Hokkaido, Japan. takeshi@obihiro.ac.jp

J Vet Med Sci ; 71(1): 87-91, 2009 Jan.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19194081

Assuntos

Produtos Pesqueiros/microbiologia; Contaminação de Alimentos/análise; Microbiologia de Alimentos; Gadiformes; Listeria monocytogenes; Óvulo/microbiologia; Medição de Risco/métodos; Animais; Manipulação de Alimentos/métodos; Manipulação de Alimentos/normas; Japão

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Óvulo / Contaminação de Alimentos / Medição de Risco / Gadiformes / Produtos Pesqueiros / Microbiologia de Alimentos / Listeria monocytogenes Tipo de estudo: Etiology_studies / Risk_factors_studies Limite: Animals País como assunto: Asia Idioma: En Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article

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