Inactivation of Lactobacillus plantarum in apple cider, using radio frequency electric fields.

Geveke, David J; Gurtler, Joshua; Zhang, Howard Q

Geveke, David J; Gurtler, Joshua; Zhang, Howard Q.

Afiliação

Geveke DJ; Food Safety Intervention Technologies Research Unit, U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Eastern Regional Research Center, 600 East Mermaid Lane, Wyndmoor, Pennsylvania 19038, USA. david.geveke@ars.usda.gov

J Food Prot ; 72(3): 656-61, 2009 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19343959

Assuntos

Manipulação de Alimentos/métodos; Irradiação de Alimentos; Lactobacillus plantarum/crescimento & desenvolvimento; Malus/microbiologia; Ondas de Rádio; Bebidas/microbiologia; Contagem de Colônia Microbiana; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Microbiologia de Alimentos; Conservação de Alimentos/métodos; Temperatura Alta; Humanos; Lactobacillus plantarum/efeitos da radiação; Malus/efeitos da radiação; Refrigeração; Fatores de Tempo

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ondas de Rádio / Malus / Lactobacillus plantarum / Manipulação de Alimentos / Irradiação de Alimentos Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article

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