Use of a D-optimal mixture design to estimate the effects of diverse chloride salts on the growth parameters of Lactobacillus pentosus.

Arroyo-López, F N; Bautista-Gallego, J; Chiesa, A; Durán-Quintana, M C; Garrido-Fernández, A

Arroyo-López, F N; Bautista-Gallego, J; Chiesa, A; Durán-Quintana, M C; Garrido-Fernández, A.

Afiliação

Arroyo-López FN; Departamento de Biotecnología de Alimentos, Instituto de la Grasa (CSIC), Avda, Padre García Tejero n 4, 41012 Seville, Spain.

Food Microbiol ; 26(4): 396-403, 2009 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19376461

Assuntos

Cloretos/farmacologia; Meios de Cultura/química; Conservação de Alimentos/métodos; Lactobacillus/efeitos dos fármacos; Lactobacillus/crescimento & desenvolvimento; Modelos Biológicos; Cloreto de Cálcio/farmacologia; Contagem de Colônia Microbiana; Relação Dose-Resposta a Droga; Microbiologia de Alimentos; Cinética; Cloreto de Magnésio/farmacologia; Viabilidade Microbiana; Concentração Osmolar; Cloreto de Potássio/farmacologia; Cloreto de Sódio/farmacologia

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Cloretos / Meios de Cultura / Conservação de Alimentos / Lactobacillus / Modelos Biológicos Idioma: En Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article

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