Assessment of Clostridium perfringens spore response to high hydrostatic pressure and heat with nisin.

Gao, Yulong; Qiu, Weifen; Wu, Ding; Fu, Qiang

Gao, Yulong; Qiu, Weifen; Wu, Ding; Fu, Qiang.

Afiliação

Gao Y; College of Food Science and Engineering, Nanjing University of Finance and Economics, No. 128, Railway North-Street, Nanjing 210003, Jiangsu Province, People's Republic of China. gaoyl6@yahoo.com.cn

Appl Biochem Biotechnol ; 164(7): 1083-95, 2011 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21340537

Assuntos

Clostridium perfringens; Conservação de Alimentos/métodos; Temperatura Alta; Leite/microbiologia; Nisina/farmacologia; Pressão; Esporos Bacterianos; Algoritmos; Animais; Antibacterianos/farmacologia; Clostridium perfringens/efeitos dos fármacos; Clostridium perfringens/crescimento & desenvolvimento; Contagem de Colônia Microbiana; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Microbiologia de Alimentos; Modelos Estatísticos; Esporos Bacterianos/efeitos dos fármacos; Esporos Bacterianos/crescimento & desenvolvimento

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Pressão / Esporos Bacterianos / Clostridium perfringens / Leite / Conservação de Alimentos / Temperatura Alta / Nisina Tipo de estudo: Prognostic_studies / Risk_factors_studies Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article

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