Assessment of Clostridium perfringens spore response to high hydrostatic pressure and heat with nisin.
Appl Biochem Biotechnol
; 164(7): 1083-95, 2011 Aug.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-21340537
Texto completo:
1
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Pressão
/
Esporos Bacterianos
/
Clostridium perfringens
/
Leite
/
Conservação de Alimentos
/
Temperatura Alta
/
Nisina
Tipo de estudo:
Prognostic_studies
/
Risk_factors_studies
Limite:
Animals
Idioma:
En
Ano de publicação:
2011
Tipo de documento:
Article