Chemical characterization of commercial Sherry vinegar aroma by headspace solid-phase microextraction and gas chromatography-olfactometry.

Aceña, Laura; Vera, Luciano; Guasch, Josep; Busto, Olga; Mestres, Montserrat

Aceña, Laura; Vera, Luciano; Guasch, Josep; Busto, Olga; Mestres, Montserrat.

Afiliação

Aceña L; Department of Analytical Chemistry and Organic Chemistry, Facultat d'Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili, Tarragona, Spain.

J Agric Food Chem ; 59(8): 4062-70, 2011 Apr 27.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21410171

Assuntos

Ácido Acético/química; Cromatografia Gasosa/métodos; Odorantes; Microextração em Fase Sólida

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Cromatografia Gasosa / Ácido Acético / Odorantes Idioma: En Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article

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