Folding of a salivary intrinsically disordered protein upon binding to tannins.

Canon, Francis; Ballivian, Renaud; Chirot, Fabien; Antoine, Rodolphe; Sarni-Manchado, Pascale; Lemoine, Jérôme; Dugourd, Philippe

Canon, Francis; Ballivian, Renaud; Chirot, Fabien; Antoine, Rodolphe; Sarni-Manchado, Pascale; Lemoine, Jérôme; Dugourd, Philippe.

Afiliação

Canon F; INRA, UMR1083 Science Pour l'Oenologie, Polyphenol Interaction, Bât 28, 2 place Viala F-34060 Montpellier, France.

J Am Chem Soc ; 133(20): 7847-52, 2011 May 25.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21524106

Assuntos

Proteínas e Peptídeos Salivares/metabolismo; Taninos/metabolismo; Dicroísmo Circular; Espectrometria de Massas/métodos; Ligação Proteica; Dobramento de Proteína

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas e Peptídeos Salivares / Taninos Idioma: En Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article

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