Alpha-amylase (EC 3.2.1.1) susceptibility rather than viscosity or gastric emptying rate controls plasma responses to starch in healthy humans.

Bornet, F R; Bizais, Y; Bruley des Varannes, S; Pouliquen, B; Delort Laval, J; Galmiche, J P

Bornet, F R; Bizais, Y; Bruley des Varannes, S; Pouliquen, B; Delort Laval, J; Galmiche, J P.

Afiliação

Bornet FR; Institut National de la Recherche Agronomique, Laboratoire de technologie appliquée à la nutrition, Nantes, France.

Br J Nutr ; 63(2): 207-20, 1990 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-2185825

Assuntos

Glicemia/metabolismo; Esvaziamento Gástrico/fisiologia; Insulina/sangue; Amido/metabolismo; alfa-Amilases/metabolismo; Adulto; Feminino; Humanos; Hidrólise; Técnicas In Vitro; Cinética; Masculino; Viscosidade

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Amido / Glicemia / Alfa-Amilases / Esvaziamento Gástrico / Insulina Tipo de estudo: Clinical_trials / Prognostic_studies Limite: Adult / Female / Humans / Male Idioma: En Ano de publicação: 1990 Tipo de documento: Article

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