The use of muscle protein solubility measurements to assess pig lean meat quality. | Meat Sci;26(3): 167-75, 1989. | MEDLINE

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The use of muscle protein solubility measurements to assess pig lean meat quality.

Lopez-Bote, C; Warriss, P D; Brown, S N.

Afiliação

Lopez-Bote C; AFRC Institute of Food Research, Bristol Laboratory, Langford, Bristol BS18 7DY, UK.

Meat Sci ; 26(3): 167-75, 1989.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22054976

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Ano de publicação: 1989 Tipo de documento: Article

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