Effect of post-slaughter processing and freezing on the functionality of hot-boned meat from young bull.

Boles, J A; Swan, J E.

Afiliação

Boles JA; Meat Industry Research Institute of New Zealand (Inc.), P.O. Box 617, Hamilton, New Zealand.

Meat Sci ; 44(1-2): 11-8, 1996 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22060751

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Base de dados: MEDLINE Idioma: En Ano de publicação: 1996 Tipo de documento: Article

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