Potential probiotic Lactobacillus strains from fermented sausages: Further investigations on their probiotic properties.

Pennacchia, C; Vaughan, E E; Villani, F.

Afiliação

Pennacchia C; Dipartimento di Scienza degli Alimenti, Sezione di Microbiologia Agraria, Alimentare, Ambientale e di Igiene, Stazione di Microbiologia Industriale, Università degli Studi di Napoli "Federico II", Via Università, 100, 80055 Portici (Naples), Italy; University of Wageningen, Laboratory of Microbiology, Hesselink van Suchtelenweg 4, 6703 CT Wageningen, The Netherlands.

Meat Sci ; 73(1): 90-101, 2006 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22062058

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Idioma: En Ano de publicação: 2006 Tipo de documento: Article

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