Effect of muscular hypertrophy on physico-chemical, biochemical and texture traits of meat from yearling bulls. | Meat Sci;68(4): 567-75, 2004 Dec. | MEDLINE

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Effect of muscular hypertrophy on physico-chemical, biochemical and texture traits of meat from yearling bulls.

Oliván, Mamen; Martínez, Antonio; Osoro, Koldo; Sañudo, Carlos; Panea, Begoña; Olleta, José Luis; Campo, M Mar; Oliver, M Àngels; Serra, Xavier; Gil, Marta; Piedrafita, Jesús.

Afiliação

Oliván M; Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA), Apdo 13, 33300 Villaviciosa, Asturias, Spain.

Meat Sci ; 68(4): 567-75, 2004 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22062533

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Base de dados: MEDLINE Idioma: En Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Article

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