Linear hydrocarbons content of intramuscular lipids of dry-cured Iberian ham.

Petrón, M J; Antequera, T; Muriel, E; Tejeda, J F; Ventanas, J.

Afiliação

Petrón MJ; Food Technology and Biochemistry, Escuela de IngenieriÌas Agrarias, Universidad de Extremadura, Carretera de Cáceres s/n 06071, Badajoz. Spain.

Meat Sci ; 66(2): 295-300, 2004 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22064131

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Idioma: En Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Article

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