Quality changes of sea bass slices wrapped with gelatin film incorporated with lemongrass essential oil.

Ahmad, Mehraj; Benjakul, Soottawat; Sumpavapol, Punnanee; Nirmal, Nilesh Prakash

Ahmad, Mehraj; Benjakul, Soottawat; Sumpavapol, Punnanee; Nirmal, Nilesh Prakash.

Afiliação

Ahmad M; Department of Food Technology, Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University, Hat Yai, Songkhla 90112, Thailand.

Int J Food Microbiol ; 155(3): 171-8, 2012 Apr 16.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22370476

Assuntos

Bactérias/efeitos dos fármacos; Cymbopogon/química; Embalagem de Alimentos/métodos; Óleos de Plantas/farmacologia; Alimentos Marinhos/microbiologia; Terpenos/farmacologia; Animais; Bactérias/crescimento & desenvolvimento; Bass/microbiologia; Conservação de Alimentos/métodos; Gelatina/química; Óleos Voláteis/farmacologia

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Terpenos / Bactérias / Óleos de Plantas / Embalagem de Alimentos / Alimentos Marinhos / Cymbopogon Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article

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