Isolation of a bacteriocin-producing lactococcus lactis and application of its bacteriocin to manage spoilage bacteria in high-value marine fish under different storage temperatures.

Sarika, A R; Lipton, A P; Aishwarya, M S; Dhivya, R S

Sarika, A R; Lipton, A P; Aishwarya, M S; Dhivya, R S.

Afiliação

Sarika AR; Marine Biotechnology Laboratory, Vizhinjam Research Centre of Central Marine Fisheries Research Institute, Vizhinjam 695521, Kerala, India. sarikasunith@yahoo.co.in

Appl Biochem Biotechnol ; 167(5): 1280-9, 2012 Jul.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22555500

Assuntos

Bacteriocinas/biossíntese; Bacteriocinas/farmacologia; Armazenamento de Alimentos; Lactococcus lactis/isolamento & purificação; Lactococcus lactis/metabolismo; Percas/microbiologia; Temperatura; Animais; Antibacterianos/biossíntese; Antibacterianos/farmacologia; Bass/microbiologia; Ácidos Graxos não Esterificados/análise; Concentração de Íons de Hidrogênio; Ácido Láctico/metabolismo; Metilaminas/análise; Nitrogênio/análise; Nitrogênio/química; Odorantes/análise; Fatores de Tempo

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Temperatura / Bacteriocinas / Percas / Lactococcus lactis / Armazenamento de Alimentos Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article

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