The genome of wine yeast Dekkera bruxellensis provides a tool to explore its food-related properties.

Piskur, Jure; Ling, Zhihao; Marcet-Houben, Marina; Ishchuk, Olena P; Aerts, Andrea; LaButti, Kurt; Copeland, Alex; Lindquist, Erika; Barry, Kerrie; Compagno, Concetta; Bisson, Linda; Grigoriev, Igor V; Gabaldón, Toni; Phister, Trevor

Piskur, Jure; Ling, Zhihao; Marcet-Houben, Marina; Ishchuk, Olena P; Aerts, Andrea; LaButti, Kurt; Copeland, Alex; Lindquist, Erika; Barry, Kerrie; Compagno, Concetta; Bisson, Linda; Grigoriev, Igor V; Gabaldón, Toni; Phister, Trevor.

Afiliação

Piskur J; Wine Research Centre, University of Nova Gorica, Nova Gorica, Slovenia. Jure.Piskur@cob.lu.se

Int J Food Microbiol ; 157(2): 202-9, 2012 Jul 02.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22663979

Assuntos

Dekkera/genética; Filogenia; Vinho/microbiologia; Álcool Desidrogenase/genética; Evolução Biológica; Brettanomyces; Dekkera/metabolismo; Etanol/metabolismo; Genoma; Fenóis/metabolismo; Pichia/genética; Pichia/metabolismo; Saccharomyces cerevisiae/genética; Saccharomyces cerevisiae/crescimento & desenvolvimento; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Saccharomycetales/genética; Saccharomycetales/metabolismo; Leveduras/genética; Leveduras/metabolismo

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Filogenia / Vinho / Dekkera Idioma: En Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article

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