Sodium metasilicate affects growth of Campylobacter jejuni in fresh, boneless, uncooked chicken breast fillets stored at 4 degrees Celsius for 7 days.

Sharma, C S; Williams, S K; Schneider, K R; Schmidt, R H; Rodrick, G E

Sharma, C S; Williams, S K; Schneider, K R; Schmidt, R H; Rodrick, G E.

Afiliação

Sharma CS; Department of Poultry Science, Mississippi State University, Mississippi State 39762, USA. csharma@@poultry.msstate.edu

Poult Sci ; 91(9): 2324-9, 2012 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22912470

Assuntos

Campylobacter jejuni/efeitos dos fármacos; Microbiologia de Alimentos; Conservação de Alimentos/métodos; Carne/microbiologia; Silicatos/farmacologia; Animais; Galinhas; Concentração de Íons de Hidrogênio; Refrigeração

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Campylobacter jejuni / Silicatos / Microbiologia de Alimentos / Conservação de Alimentos / Carne Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article

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