Gelation, phase behavior, and dynamics of ß-lactoglobulin amyloid fibrils at varying concentrations and ionic strengths. | Biomacromolecules;13(10): 3241-52, 2012 Oct 08. | MEDLINE

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Gelation, phase behavior, and dynamics of ß-lactoglobulin amyloid fibrils at varying concentrations and ionic strengths.

Bolisetty, Sreenath; Harnau, Ludger; Jung, Jin-Mi; Mezzenga, Raffaele.

Afiliação

Bolisetty S; ETH Zurich , Department of Health Science and Technology, Zurich, Switzerland.

Biomacromolecules ; 13(10): 3241-52, 2012 Oct 08.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22924940

Assuntos

Amiloide/química; Lactoglobulinas/química; Cloreto de Sódio/química; Amiloide/síntese química; Géis/síntese química; Géis/química; Lactoglobulinas/síntese química; Microscopia Eletrônica de Transmissão; Concentração Osmolar; Termodinâmica; Água/química

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Cloreto de Sódio / Amiloide / Lactoglobulinas Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Cloreto de Sódio / Amiloide / Lactoglobulinas Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article