Effect of oxygen on the biosynthesis of flavor compound 3-methylbutanal from leucine catabolism during batch culture in Carnobacterium maltaromaticum LMA 28.
J Dairy Sci
; 96(1): 352-9, 2013 Jan.
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Assunto principal:
Aldeídos
/
Carnobacterium
Idioma:
En
Ano de publicação:
2013
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Article