High levels of melatonin generated during the brewing process.

Garcia-Moreno, H; Calvo, J R; Maldonado, M D

Garcia-Moreno, H; Calvo, J R; Maldonado, M D.

Afiliação

Garcia-Moreno H; Department of Medical Biochemistry, Molecular Biology and Immunology, University of Seville Medical School, Sevilla, Spain.

J Pineal Res ; 55(1): 26-30, 2013 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23607887

Assuntos

Cerveja; Fermentação/fisiologia; Hordeum/metabolismo; Melatonina; Leveduras/metabolismo; Análise de Variância; Melatonina/análise; Melatonina/metabolismo

Palavras-chave

antioxidant; beer; brewer's yeast; hops; immunomodulation; malt; melatonin

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Hordeum / Cerveja / Leveduras / Fermentação / Melatonina Idioma: En Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article

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