Effects of temperature on microbial succession and metabolite change during saeu-jeot fermentation.
Food Microbiol
; 38: 16-25, 2014 Apr.
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Palavras-chave
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Assunto principal:
Frutos do Mar
/
Decápodes
/
Bactérias
Limite:
Animals
Idioma:
En
Ano de publicação:
2014
Tipo de documento:
Article