Chemical profile and antioxidative and antimicrobial activity of juices and extracts of 4 black currants varieties (Ribes nigrum L.).

Miladinovic, Bojana; Kostic, Milica; Savikin, Katarina; Dordevic, Boban; Mihajilov-Krstev, Tatjana; Zivanovic, Slavoljub; Kitic, Dusanka

Miladinovic, Bojana; Kostic, Milica; Savikin, Katarina; Dordevic, Boban; Mihajilov-Krstev, Tatjana; Zivanovic, Slavoljub; Kitic, Dusanka.

Afiliação

Miladinovic B; Faculty of Medicine, Dept. of Pharmacy, Univ. of Nis, Blvd Dr Zoran Dindic 81, 18000, Nis, Serbia.

J Food Sci ; 79(3): C301-9, 2014 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24506271

Assuntos

Anti-Infecciosos/análise; Antioxidantes/farmacologia; Bactérias/efeitos dos fármacos; Frutas/química; Extratos Vegetais/farmacologia; Ribes/química; Antocianinas/análise; Antocianinas/farmacologia; Antioxidantes/análise; Ácido Ascórbico/análise; Ácido Ascórbico/farmacologia; Bebidas/análise; Dieta; Humanos; Testes de Sensibilidade Microbiana; Fenóis/análise; Fenóis/farmacologia; Extratos Vegetais/química; Ribes/genética; Especificidade da Espécie

Palavras-chave

anthocyanins; antimicrobial activity; antioxidative activity; ascorbic acid; black currant

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bactérias / Extratos Vegetais / Ribes / Frutas / Anti-Infecciosos / Antioxidantes Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article

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