Evaluation of mortadella formulated with carbon monoxide-treated porcine blood.
Meat Sci
; 97(2): 164-73, 2014 Jun.
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em En
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| ID: mdl-24583324
Texto completo:
1
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Sangue
/
Pigmentação
/
Monóxido de Carbono
/
Cor
/
Manipulação de Alimentos
/
Produtos da Carne
/
Nitritos
Limite:
Animals
Idioma:
En
Ano de publicação:
2014
Tipo de documento:
Article