A new antioxidant beverage produced with green tea and apple.

Rubio-Perez, Jose M; Vidal-Guevara, Maria L; Zafrilla, Pilar; Morillas-Ruiz, Juana M

Rubio-Perez, Jose M; Vidal-Guevara, Maria L; Zafrilla, Pilar; Morillas-Ruiz, Juana M.

Afiliação

Rubio-Perez JM; Departamento de Tecnología de la Alimentación y Nutrición, Facultad de Ciencias de la Salud, UCAM Universidad Católica San Antonio de Murcia, Campus de los Jerónimos, s/n, Guadalupe 30107 , Murcia , España and.

Int J Food Sci Nutr ; 65(5): 552-7, 2014 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24601928

Assuntos

Antioxidantes/análise; Bebidas/análise; Malus/química; Chá/química; Catequina/análogos & derivados; Catequina/análise; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Flavonoides/análise; Concentração de Íons de Hidrogênio; Fenóis/análise

Palavras-chave

Antioxidant; apple; beverage; flavonoids; green tea; storage

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Chá / Bebidas / Malus / Antioxidantes Idioma: En Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article

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