The effect of linear velocity and flux on performance of ceramic graded permeability membranes when processing skim milk at 50°C.

Zulewska, Justyna; Barbano, David M

Zulewska, Justyna; Barbano, David M.

Afiliação

Zulewska J; Faculty of Food Science, University of Warmia and Mazury, 10-719 Olsztyn, Poland.
Barbano DM; Department of Food Science, Northeast Dairy Foods Research Center, Cornell University, Ithaca, NY 14853. Electronic address: dmb37@cornell.edu.

J Dairy Sci ; 97(5): 2619-32, 2014 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24612815

Assuntos

Proteínas Sanguíneas/análise; Cerâmica/química; Manipulação de Alimentos/instrumentação; Leite/química; Animais; Filtração; Pasteurização; Permeabilidade; Pressão

Palavras-chave

flux; linear velocity; microfiltration; serum protein removal

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas Sanguíneas / Cerâmica / Leite / Manipulação de Alimentos Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article

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