Effect of single-, dual-, and triple-retrogradation treatments on in vitro digestibility and structural characteristics of waxy wheat starch.
Food Chem
; 157: 373-9, 2014 Aug 15.
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em En
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Palavras-chave
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1
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Assunto principal:
Amido
/
Triticum
/
Varredura Diferencial de Calorimetria
/
Amilose
Idioma:
En
Ano de publicação:
2014
Tipo de documento:
Article