Effect of phytase treatment on iron bioavailability in faba bean (Vicia faba L.) flour.

Luo, Yuwei; Xie, Weihua

Luo, Yuwei; Xie, Weihua.

Afiliação

Luo Y; College of Horticulture, Jinling Institute of Technology, Zhongyangmen, Xiaozhuang Village 130(#), 210038 Nanjing, PR China.
Xie W; Nanjing Institute of Environmental Sciences, Ministry of Environmental Protection, 210042 Nanjing, PR China.

Food Chem ; 134(3): 1251-5, 2012 Oct 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25005940

Assuntos

6-Fitase/farmacologia; Farinha; Ferro/farmacocinética; Vicia faba/metabolismo; 6-Fitase/administração & dosagem; Animais; Disponibilidade Biológica; Digestão; Manipulação de Alimentos; Masculino; Ratos; Ratos Wistar; Distribuição Tecidual; Vicia faba/efeitos dos fármacos

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: 6-Fitase / Vicia faba / Farinha / Ferro Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article

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