Efficient screening of environmental isolates for Saccharomyces cerevisiae strains that are suitable for brewing.

Fujihara, Hidehiko; Hino, Mika; Takashita, Hideharu; Kajiwara, Yasuhiro; Okamoto, Keiko; Furukawa, Kensuke

Fujihara, Hidehiko; Hino, Mika; Takashita, Hideharu; Kajiwara, Yasuhiro; Okamoto, Keiko; Furukawa, Kensuke.

Afiliação

Fujihara H; a Faculty of Food and Nutrition, Department of Food and Fermentation Science , Beppu University , Oita , Japan.

Biosci Biotechnol Biochem ; 78(6): 1086-9, 2014.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25036140

Assuntos

Cerveja/microbiologia; Meio Ambiente; Saccharomyces cerevisiae/isolamento & purificação; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Fermentação; Reação em Cadeia da Polimerase; Saccharomyces cerevisiae/genética

Palavras-chave

MultiPlex PCR; S. cerevisiae; brewing yeast; screening

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Cerveja / Meio Ambiente Tipo de estudo: Diagnostic_studies / Screening_studies Idioma: En Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article

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