A gas chromatography-mass spectrometry-based metabolomic approach for the characterization of goat milk compared with cow milk.

Scano, Paola; Murgia, Antonio; Pirisi, Filippo M; Caboni, Pierluigi

Scano, Paola; Murgia, Antonio; Pirisi, Filippo M; Caboni, Pierluigi.

Afiliação

Scano P; Department of Chemical and Geological Sciences, University of Cagliari, 72-09124 Cagliari, Italy.
Murgia A; Department of Chemical and Geological Sciences, University of Cagliari, 72-09124 Cagliari, Italy.
Pirisi FM; Department of Life and Environmental Sciences, University of Cagliari, 72-09124 Cagliari, Italy.
Caboni P; Department of Life and Environmental Sciences, University of Cagliari, 72-09124 Cagliari, Italy. Electronic address: caboni@unica.it.

J Dairy Sci ; 97(10): 6057-66, 2014 Oct.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25108860

Assuntos

Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas/veterinária; Metabolômica/métodos; Leite/química; Animais; Bovinos; Análise Discriminante; Feminino; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas/métodos; Cabras; Leite/normas; Análise Multivariada; Pasteurização

Palavras-chave

food fraud; gas chromatography-mass spectrometry; goat milk; heat treatment; metabolomics

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Leite / Metabolômica / Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article

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