Effect of curd washing on the properties of reduced-calcium and standard-calcium Cheddar cheese.
J Dairy Sci
; 97(10): 5983-99, 2014 Oct.
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em En
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1
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Assunto principal:
Queijo
/
Cálcio
/
Manipulação de Alimentos
Limite:
Animals
Idioma:
En
Ano de publicação:
2014
Tipo de documento:
Article