Comparison of starches from five plants of Sect. Stenophora Uline and Sect. Lasiophyton Uline of Dioscorea grown in China.

Jiang, Qian-Qian; Gao, Wen-Yuan; Shi, Yan-Peng; Li, Xia; Wang, Hai-Yang

Jiang, Qian-Qian; Gao, Wen-Yuan; Shi, Yan-Peng; Li, Xia; Wang, Hai-Yang.

Afiliação

Jiang QQ; Tianjin Key Laboratory for Modern Drug Delivery & High-Efficiency, School of Pharmaceutical Science and Technology, Tianjin University, Tianjin 300072, China.

J Sci Food Agric ; 95(4): 836-42, 2015 Mar 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25355080

Assuntos

Digestão; Dioscorea/química; Rizoma/química; Amido/metabolismo; Animais; Fenômenos Químicos; China; Produtos Agrícolas/química; Produtos Agrícolas/crescimento & desenvolvimento; Produtos Agrícolas/metabolismo; Dioscorea/crescimento & desenvolvimento; Dioscorea/metabolismo; Géis; Glucana 1,4-alfa-Glucosidase/metabolismo; Índice Glicêmico; Humanos; Hidrólise; alfa-Amilases Pancreáticas/metabolismo; Tamanho da Partícula; Rizoma/crescimento & desenvolvimento; Rizoma/metabolismo; Solubilidade; Especificidade da Espécie; Amido/análise; Amido/biossíntese; Amido/isolamento & purificação; Sus scrofa; Temperatura de Transição; Água/análise

Palavras-chave

Dioscorea L; in vitro digestion; physico-chemical properties; starch

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Amido / Dioscorea / Rizoma / Digestão Limite: Animals / Humans País como assunto: Asia Idioma: En Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google