Nutritional quality of rice bran protein in comparison to animal and vegetable protein.

Han, Sung-Wook; Chee, Kyu-Man; Cho, Seong-Jun

Han, Sung-Wook; Chee, Kyu-Man; Cho, Seong-Jun.

Afiliação

Han SW; Ingredients R&D Center, CJ Cheiljedang, 636 Guro-dong, Guro-gu, Seoul 152051, Republic of Korea.
Chee KM; College of Life Sciences and Biotechnology, Korea University, Anam-dong 5-ga, Seongbuk-gu, Seoul 136701, Republic of Korea.
Cho SJ; Ingredients R&D Center, CJ Cheiljedang, 636 Guro-dong, Guro-gu, Seoul 152051, Republic of Korea. Electronic address: peptide@cj.net.

Food Chem ; 172: 766-9, 2015 Apr 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25442618

Assuntos

Valor Nutritivo; Oryza/química; Proteínas de Vegetais Comestíveis/análise; Proteínas de Plantas/análise; Aminoácidos/análise; Animais; Digestão; Masculino; Proteínas de Plantas/metabolismo; Proteínas de Vegetais Comestíveis/metabolismo; Ratos; Ratos Sprague-Dawley

Palavras-chave

Protein digestibility corrected amino acid score; Protein quality; Rice bran protein; Vegetable protein

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas de Plantas / Oryza / Proteínas de Vegetais Comestíveis / Valor Nutritivo Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article

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