Effectiveness of chitosan against wine-related microorganisms.

Bagder Elmaci, Simel; Gülgör, Göksen; Tokatli, Mehmet; Erten, Hüseyin; Isci, Asli; Özçelik, Filiz

Bagder Elmaci, Simel; Gülgör, Göksen; Tokatli, Mehmet; Erten, Hüseyin; Isci, Asli; Özçelik, Filiz.

Afiliação

Bagder Elmaci S; Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Ankara University, Ankara, Turkey, sbagder@eng.ankara.edu.tr.

Antonie Van Leeuwenhoek ; 107(3): 675-86, 2015 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25528342

Assuntos

Anti-Infecciosos/farmacologia; Quitosana/farmacologia; Lactobacillus/efeitos dos fármacos; Oenococcus/efeitos dos fármacos; Saccharomycetales/efeitos dos fármacos; Vinho/microbiologia; DNA Bacteriano/química; DNA Bacteriano/genética; Lactobacillus/crescimento & desenvolvimento; Testes de Sensibilidade Microbiana; Dados de Sequência Molecular; Oenococcus/crescimento & desenvolvimento; Saccharomycetales/crescimento & desenvolvimento; Análise de Sequência de DNA; Dióxido de Enxofre/farmacologia

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vinho / Quitosana / Saccharomycetales / Oenococcus / Lactobacillus / Anti-Infecciosos Idioma: En Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article

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