Synergism between soluble and dietary fiber bound antioxidants.

Çelik, Ecem Evrim; Gökmen, Vural; Skibsted, Leif H

Çelik, Ecem Evrim; Gökmen, Vural; Skibsted, Leif H.

Afiliação

Çelik EE; Department of Food Engineering, Hacettepe University , 06800 Beytepe, Ankara, Turkey.

J Agric Food Chem ; 63(8): 2338-43, 2015 Mar 04.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25690181

Assuntos

Antioxidantes/química; Fibras na Dieta/análise; Grão Comestível/química; Extratos Vegetais/química; Lipossomos/química; Oxirredução

Palavras-chave

bound antioxidants; cereal grains; dietary fibers; free antioxidants; synergism

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fibras na Dieta / Extratos Vegetais / Grão Comestível / Antioxidantes Idioma: En Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article

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