Sources of information on food consumption in Spain and Europe.

RESUMEN

La estimación del consumo de alimentos y la ingesta de nutrientes es un tema de creciente interés. Actualmente, tanto en Europa como en España, existen fuentes de información sobre el consumo de alimentos, que nos ofrecen esta información a distintos niveles: nacional, familiar o individual, todas ellas son de gran utilidad, pero incluyen algunas limitaciones, principalmente derivadas de la falta de datos precisos sobre los alimentos comprados pero no consumidos. Los datos obtenidos permiten, entre otras, conocer los hábitos alimentarios, explorar la calidad de la alimentación, estudiar la ingesta de energía y nutrientes y/o evaluar la exposición a riesgos alimentarios. Entre las fuentes existentes en España se pueden resaltar dos encuestas de especial utilidad: la encuesta de presupuestos familiares del Instituto Nacional de Estadística (INE) y el panel de consumo de alimentos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA). Ambas proporcionan desde hace bastantes años la información relativa al consumo de alimentos pero, últimamente, sólo en hogares. Tanto a nivel europeo como español sería necesario, para mejorar la utilidad de los datos, estandarizar el tipo de encuestas utilizadas, para ser comparables entre ellas.