Enzymatic synthesis of aroma acetoin fatty acid esters by immobilized Candida antarctica lipase B.

Xiao, Zijun; Hou, Xiaoyuan; Lyu, Xin; Zhao, Jing-Yi; Xi, Lijun; Li, Jing; Lu, Jian R

Xiao, Zijun; Hou, Xiaoyuan; Lyu, Xin; Zhao, Jing-Yi; Xi, Lijun; Li, Jing; Lu, Jian R.

Afiliação

Xiao Z; Center for Bioengineering and Biotechnology, China University of Petroleum, No. 66 Changjiang West Road, Huangdao District, Qingdao, 266580, People's Republic of China, zjxiao@upc.edu.cn.

Biotechnol Lett ; 37(8): 1671-7, 2015 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25851952

Assuntos

Acetoína/metabolismo; Enzimas Imobilizadas/metabolismo; Ácidos Graxos/metabolismo; Aromatizantes/metabolismo; Proteínas Fúngicas/metabolismo; Lipase/metabolismo; Temperatura

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas Fúngicas / Enzimas Imobilizadas / Ácidos Graxos / Aromatizantes / Lipase / Acetoína Idioma: En Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article

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