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Overview of a surface-ripened cheese community functioning by meta-omics analyses.
Dugat-Bony, Eric; Straub, Cécile; Teissandier, Aurélie; Onésime, Djamila; Loux, Valentin; Monnet, Christophe; Irlinger, Françoise; Landaud, Sophie; Leclercq-Perlat, Marie-Noëlle; Bento, Pascal; Fraud, Sébastien; Gibrat, Jean-François; Aubert, Julie; Fer, Frédéric; Guédon, Eric; Pons, Nicolas; Kennedy, Sean; Beckerich, Jean-Marie; Swennen, Dominique; Bonnarme, Pascal.
Afiliação
  • Dugat-Bony E; INRA, UMR 782 Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, F-78850, Thiverval-Grignon, France; AgroParisTech, UMR 782 Génie et microbiologie des procédés alimentaires, F-78850, Thiverval-Grignon, France.
  • Straub C; INRA, UMR 782 Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, F-78850, Thiverval-Grignon, France; AgroParisTech, UMR 782 Génie et microbiologie des procédés alimentaires, F-78850, Thiverval-Grignon, France.
  • Teissandier A; AgroParisTech, UMR 518 Mathématiques et Informatiques Appliquées, F-75231, Paris, France; INRA, UMR 518 Mathématiques et Informatiques Appliquées, F-75231, Paris, France.
  • Onésime D; INRA, Institut Micalis, F-78352, Jouy-en-Josas, France; AgroParisTech, Institut Micalis, F-78352, Jouy-en-Josas, France.
  • Loux V; INRA, UR1404 Mathématiques et Informatique Appliquées du Génome à l'Environnement, F-78352, Jouy-en-Josas, France.
  • Monnet C; INRA, UMR 782 Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, F-78850, Thiverval-Grignon, France; AgroParisTech, UMR 782 Génie et microbiologie des procédés alimentaires, F-78850, Thiverval-Grignon, France.
  • Irlinger F; INRA, UMR 782 Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, F-78850, Thiverval-Grignon, France; AgroParisTech, UMR 782 Génie et microbiologie des procédés alimentaires, F-78850, Thiverval-Grignon, France.
  • Landaud S; AgroParisTech, UMR 782 Génie et microbiologie des procédés alimentaires, F-78850, Thiverval-Grignon, France; INRA, UMR 782 Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, F-78850, Thiverval-Grignon, France.
  • Leclercq-Perlat MN; INRA, UMR 782 Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, F-78850, Thiverval-Grignon, France; AgroParisTech, UMR 782 Génie et microbiologie des procédés alimentaires, F-78850, Thiverval-Grignon, France.
  • Bento P; INRA, UR1404 Mathématiques et Informatique Appliquées du Génome à l'Environnement, F-78352, Jouy-en-Josas, France.
  • Fraud S; Actalia, F-74801, La Roche sur Foron, France.
  • Gibrat JF; INRA, UR1404 Mathématiques et Informatique Appliquées du Génome à l'Environnement, F-78352, Jouy-en-Josas, France.
  • Aubert J; AgroParisTech, UMR 518 Mathématiques et Informatiques Appliquées, F-75231, Paris, France; INRA, UMR 518 Mathématiques et Informatiques Appliquées, F-75231, Paris, France.
  • Fer F; INRA, UMR 782 Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, F-78850, Thiverval-Grignon, France; AgroParisTech, UMR 782 Génie et microbiologie des procédés alimentaires, F-78850, Thiverval-Grignon, France; AgroParisTech, UMR 518 Mathématiques et Informatiques Appliquées, F-75231, Paris, France; I
  • Guédon E; INRA, Institut Micalis, F-78352, Jouy-en-Josas, France; AgroParisTech, Institut Micalis, F-78352, Jouy-en-Josas, France.
  • Pons N; INRA, US 1367 Metagenopolis, F-78352, Jouy-en-Josas, France.
  • Kennedy S; INRA, US 1367 Metagenopolis, F-78352, Jouy-en-Josas, France.
  • Beckerich JM; INRA, UMR 782 Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, F-78850, Thiverval-Grignon, France; AgroParisTech, UMR 782 Génie et microbiologie des procédés alimentaires, F-78850, Thiverval-Grignon, France.
  • Swennen D; INRA, UMR 782 Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, F-78850, Thiverval-Grignon, France; AgroParisTech, UMR 782 Génie et microbiologie des procédés alimentaires, F-78850, Thiverval-Grignon, France.
  • Bonnarme P; INRA, UMR 782 Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, F-78850, Thiverval-Grignon, France; AgroParisTech, UMR 782 Génie et microbiologie des procédés alimentaires, F-78850, Thiverval-Grignon, France.
PLoS One ; 10(4): e0124360, 2015.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25867897
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Queijo / Microbiota Idioma: En Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Queijo / Microbiota Idioma: En Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article