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Do bread-crust-derived Maillard reaction products affect the retention and tissue distribution of trace elements?
Delgado-Andrade, Cristina; Roncero-Ramos, Irene; Haro, Ana; Pastoriza, Silvia; Navarro, María Pilar.
Afiliação
  • Delgado-Andrade C; Departamento de Fisiología y Bioquímica de la Nutrición Animal (INAN), Estación Experimental del Zaidín (CSIC), Camino del Jueves s/n, 18100, Armilla, Granada, Spain. cdelgado@eez.csic.es.
  • Roncero-Ramos I; Departamento de Fisiología y Bioquímica de la Nutrición Animal (INAN), Estación Experimental del Zaidín (CSIC), Camino del Jueves s/n, 18100, Armilla, Granada, Spain.
  • Haro A; Departamento de Fisiología y Bioquímica de la Nutrición Animal (INAN), Estación Experimental del Zaidín (CSIC), Camino del Jueves s/n, 18100, Armilla, Granada, Spain.
  • Pastoriza S; Departamento de Fisiología y Bioquímica de la Nutrición Animal (INAN), Estación Experimental del Zaidín (CSIC), Camino del Jueves s/n, 18100, Armilla, Granada, Spain.
  • Navarro MP; Departamento de Fisiología y Bioquímica de la Nutrición Animal (INAN), Estación Experimental del Zaidín (CSIC), Camino del Jueves s/n, 18100, Armilla, Granada, Spain.
Eur J Nutr ; 55(3): 1225-33, 2016 Apr.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26009006
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Oligoelementos / Pão / Reação de Maillard Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article
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