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Effect of farm characteristics and practices on hygienic quality of ovine raw milk used for artisan cheese production in central Italy.
Carloni, Elisa; Petruzzelli, Annalisa; Amagliani, Giulia; Brandi, Giorgio; Caverni, Francesco; Mangili, Piermario; Tonucci, Franco.
Afiliação
  • Carloni E; Dipartimento di Scienze Biomolecolari, Sez. Igiene, Università degli Studi di Urbino "Carlo Bo", Urbino, Italy.
  • Petruzzelli A; Istituto Zooprofilattico dell'Umbria e delle Marche, Pesaro, Italy.
  • Amagliani G; Dipartimento di Scienze Biomolecolari, Sez. Igiene, Università degli Studi di Urbino "Carlo Bo", Urbino, Italy.
  • Brandi G; Dipartimento di Scienze Biomolecolari, Sez. Igiene, Università degli Studi di Urbino "Carlo Bo", Urbino, Italy.
  • Caverni F; ASSAM, Agenzia Servizi Settore Agroalimentare delle Marche, Ancona, Italy.
  • Mangili P; Istituto Zooprofilattico dell'Umbria e delle Marche, Pesaro, Italy.
  • Tonucci F; Istituto Zooprofilattico dell'Umbria e delle Marche, Pesaro, Italy.
Anim Sci J ; 87(4): 591-9, 2016 Apr.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26304708
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Qualidade dos Alimentos / Queijo / Saneamento / Indústria de Laticínios / Leite / Fazendas Limite: Animals País como assunto: Europa Idioma: En Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article
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