Molecular identification and physiological characterization of yeasts, lactic acid bacteria and acetic acid bacteria isolated from heap and box cocoa bean fermentations in West Africa.
Int J Food Microbiol
; 216: 69-78, 2016 Jan 04.
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em En
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Palavras-chave
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1
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Assunto principal:
Leveduras
/
Cacau
/
Fermentação
Tipo de estudo:
Diagnostic_studies
País como assunto:
Africa
Idioma:
En
Ano de publicação:
2016
Tipo de documento:
Article