Monitoring the apple polyphenol oxidase-modulated adduct formation of phenolic and amino compounds.
Food Chem
; 194: 76-85, 2016 Mar 01.
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em En
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| ID: mdl-26471529
Palavras-chave
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1
Base de dados:
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Assunto principal:
Fenóis
/
Extratos Vegetais
/
Processamento de Proteína Pós-Traducional
/
Malus
/
Frutas
/
Antioxidantes
Idioma:
En
Ano de publicação:
2016
Tipo de documento:
Article