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Proteomic and peptidomic profiling of Brazilian artisanal 'Coalho' cheese.
Silva, Roberto A; Bezerra, Vilma S; Pimentel, Maria do Carmo B; Porto, Ana Lúcia F; Cavalcanti, Maria Taciana H; Filho, José Luiz L.
Afiliação
  • Silva RA; Laboratório de Imunopatologia Keizo Asami-LIKA, Universidade Federal de Pernambuco-UFPE, Av. Prof. Moraes Rego, 1235, Cidade Universitária, 50780-901, Recife, Pernambuco, Brazil.
  • Bezerra VS; LABTECBIO/Departamento de Morfologia e Fisiologia Animal, Universidade Federal Rural de Pernambuco-UFRPE, Rua Dom Manoel de Medeiros, s/n, Dois Irmãos, 52171-900, Recife, Pernambuco, Brazil.
  • Pimentel Mdo C; Laboratório de Imunopatologia Keizo Asami-LIKA, Universidade Federal de Pernambuco-UFPE, Av. Prof. Moraes Rego, 1235, Cidade Universitária, 50780-901, Recife, Pernambuco, Brazil.
  • Porto AL; LABTECBIO/Departamento de Morfologia e Fisiologia Animal, Universidade Federal Rural de Pernambuco-UFRPE, Rua Dom Manoel de Medeiros, s/n, Dois Irmãos, 52171-900, Recife, Pernambuco, Brazil.
  • Cavalcanti MT; Laboratório de Imunopatologia Keizo Asami-LIKA, Universidade Federal de Pernambuco-UFPE, Av. Prof. Moraes Rego, 1235, Cidade Universitária, 50780-901, Recife, Pernambuco, Brazil.
  • Filho JL; Departamento de Bioquímica, Universidade Federal de Pernambuco - UFPE, Av. Prof. Moraes Rego, 1235 Cidade Universitária, 50670-901, Recife, Pernambuco, Brazil.
J Sci Food Agric ; 96(13): 4337-44, 2016 Oct.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26801736
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fragmentos de Peptídeos / Qualidade dos Alimentos / Queijo / Dieta / Proteínas do Leite Limite: Animals / Humans País como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article
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