Effect of acidification on the protection of alginate-encapsulated probiotic based on emulsification/internal gelation.
J Sci Food Agric
; 96(13): 4358-66, 2016 Oct.
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em En
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| ID: mdl-26804612
Palavras-chave
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1
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Assunto principal:
Ácidos e Sais Biliares
/
Probióticos
/
Emulsificantes
/
Lactobacillus plantarum
/
Alginatos
/
Aditivos Alimentares
/
Suco Gástrico
País como assunto:
Asia
Idioma:
En
Ano de publicação:
2016
Tipo de documento:
Article