Sugar replacers: from technological challenges to consequences on health.

Lê, Kim-Anne; Robin, Frédéric; Roger, Olivier

Lê, Kim-Anne; Robin, Frédéric; Roger, Olivier.

Afiliação

Lê KA; aNestlé Research Center, Lausanne bNestlé Product Technology Center, Orbe, Switzerland.

Curr Opin Clin Nutr Metab Care ; 19(4): 310-5, 2016 07.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27168355

Assuntos

Tecnologia de Alimentos; Adoçantes não Calóricos/uso terapêutico; Adoçantes Calóricos/uso terapêutico; Fibras na Dieta/efeitos adversos; Fibras na Dieta/uso terapêutico; Preferências Alimentares; Tecnologia de Alimentos/tendências; Transtornos do Metabolismo de Glucose/dietoterapia; Transtornos do Metabolismo de Glucose/prevenção & controle; Humanos; Adoçantes não Calóricos/efeitos adversos; Adoçantes Calóricos/efeitos adversos; Sobrepeso/dietoterapia; Sobrepeso/prevenção & controle; Paladar

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Adoçantes não Calóricos / Adoçantes Calóricos / Tecnologia de Alimentos Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article

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